Руководит работой камбузного персонала. Он отвечает за организацию питания моряков в различных условиях плавания . Судовой повар должен знать рецептуры, требования к технологии приготовления, качеству, срокам и условиям хранения, оформление и раздачу блюд и кулинарных изделий.